Parsaa ja uppomuna hollandaisekastikkeella

Parsaa ja uppomuna hollandaisekastikkeella

Parsakausi on parhaimmillaan! Ja sekös ilahduttaa ketogeenisen ruokavalion noudattajia, sillä parsat kaikilla herkuilla ovat juuri eikä melkein ruokavalion ydintä. Parsa on myös vappuruokaa parhaimmillaan, joten tässä helppo, mutta herkullinen ohje vapun viettoon. Hollandaisekastike vaatii perinteisellä valmistusmenetelmällä hiukan aikaa ja tarkkuutta. Tässä ohjeessa oleva pikahollandaise on pomminvarma, sillä sen valmistukseen tarvitaan ainoastaan surautus sauvasekoittimella.

Continue reading ”Parsaa ja uppomuna hollandaisekastikkeella”

Minidonitsit

Minidonitsit

Avioero sokerista on tuonut itselleni yllättäen myös uudenlaisia näkökulmia annoskokoihin. En muista koskaan aiemmin ajatelleeni, että esim. korvapuusti tai kakkupala voisi olla liian iso tai että karkkipussit ovat nykyään jäätävän kokoisia. Muistan kylläkin monesti ajatelleeni, että ”onpas pieni annos, tuosta ei tule kuin kiukkuiseksi”. En muista koskaan kaivanneeni ”jotain pientä” vaan olen pikemminkin kaikki-tänne-ja-heti-tyyppinen sokerinrakastaja. Tämä kuten moni muu asia muuttuu, kun sokeri poistetaan yhtälöstä. Eikä pelkästään itselleni, huomaan eron myös lapsissa. Ketoleivonnaiset ovat herkullisia, mutta niissä ei ole sitä koukkua, joka jäisi kaihertamaan mieleen ja vaatimaan lisää.

Continue reading ”Minidonitsit”

Lihapullat kermakastikkeessa ja kukkakaalimuusi

Lihapullat kermakastikkeessa ja kukkakaalimuusi

Lihapullat ja perunamuusi on suomalaisten arkiruokaklassikko. Yksinkertaiset asiat monesti onkin parhaita, kun raaka-aineiden omat hienot maut pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Perunamuusi ei tietenkään ketogeeniselle ruokavaliolle sovi, mutta voin kanssa soseutettu kukkakaalimuusi on vähintään yhtä hyvä, ellei jopa parempi vaihtoehto kermaisten lihapullien kaveriksi:). Näin lapsiperheessä perinteiset suomalaiset kotiruoat toivotetaan tervetulleeksi arkena ja juhlana!

Continue reading ”Lihapullat kermakastikkeessa ja kukkakaalimuusi”

Ketonutella

Ketonutella

Nutella on kuopuksen suosikkiherkku ja sitä meillä kuluisi niin paljon, kun antaisi myöden syödä. Jatkuvan vääntämisen lopettamiseksi halusin kokeilla tehdä itse hasselpähkinöistä ja kaakaosta sokeritonta levitettä, jota voisi huoletta syödä melkein joka päivä. Viikonlopun kunniaksi sipaisin itsekin reilun kerroksen ketonutellaa paahdetun ketopullan päälle ja kylläpä aamiainen kahvin kera maistui :). Sen verran tuhti aamiainen oli, että lounaan yli jaksoi helposti. Ketopullan ohje on tulossa blogiin lähiaikoina.

Continue reading ”Ketonutella”

Vihersmoothie

Vihersmoothie

Vihermoothie on helppo tapa syödä tai juoda kasviksia enemmän ja huolehtia samalla elimistön nesteytyksestä. Aurinkoisena päivänä smoothie on myös loistava tapa saada aamulle piristävä alku heti ensi metreillä. Tottumattomalle vihermoothie voi aluksi maistua hiukan liiankin terveelliseltä ja pieni makeutus voi olla paikallaan. Esim. nestemäinen stevia on näppärä juomien makeuttamiseen ja muutama tippa riittää tekemään ison eron lopputulokseen. Smoothieen voi käyttää tuoretta avokadoa ja jääpaloja, mutta itse tykkään tehdä smoothien pakastetuista avokadokuutioista, jolloin jääpaloja ei tarvita ja smoothie on ihanan kylmä. Tällä ohjeella smoothiesta tulee riittävän tanakka myös smoothiebowlin pohjaksi.

Continue reading ”Vihersmoothie”