Verkkokaupassamme on ollut myynnissä vadelmainen paistettu juustokakku, jonka ohjeen lupailin myös tänne blogin puolelle. Vakaa aikomus on ollut ottaa hyvät kuvat ja julkaista ohje vasta sen kera. Nyt on kuitenkin pakko todeta, että tarve pyhittää tällä kertaa hiukan huonomman kuvan, jotta saadaan ohje jakoon tämän vuoden puolelle :D. Herkullisia hetkiä!
Vadelmainen New York ketojuustokakku
(12 reilua palaa)
Pohja:
75 g voita sulatettuna
3 ½ dl mantelijauhetta (tai 2 ½ dl mantelijauhetta ja 1 dl kookoshiutaleita)
makeutusta oman maun mukaan
Täyte:
600 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g crème fraîchea
4 luomumunaa
½ dl sitruunamehua ja sitruunan raastettu kuori
n. ½ – 3/4 dl stevia sweet crystalia
100 g vadelmia
- Laita leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 22 – 23 cm) pohjan päälle ja kiristä reunarengas paikoilleen.
- Sekoita pohjan ainekset. Painele seos vuoan pohjalle ja ylös reunoille niin korkealle kuin se helposti tulee. Esipaista 200 asteessa 10 min.
- Vatkaa täytteen ainekset vadelmia lukuunottamatta kuohkeaksi, tasaiseksi seokseksi.
- Kaada täyte vuokaan, ripottele vadelmia tasaisesti täytteen sekaan ja pinnalle.
- Paista 160 asteisen uunin alaosassa 1 h. Sammuta uuni, jätä luukku raolleen ja anna kakun jäähtyä uunin jälkilämmössä.
- Jäähdytä vielä jääkaapissa yön yli. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.
VINKKI! Voit maustaa kakun myös muilla marjoilla ja esim. limen mehulla ja kuorella.
Makrot: HH 2,9 g, Prot 7 g, Rasva 15,8 g / pala
Kcal 183 / pala
KETORESEPTIT 
Erinomainen resepti, KIITOS! : )
Olen uskaltanut tehdä siihen pari pientä muutosta:
– vatkasin valkuaiset vaahdoksi; ajattelin, että siitä voisi olla muuten hyötyä, mutta koska taikinani oli löysähkö, se ainakin auttoi siihen pulmaan,
– korvasin osan tuorejuustoa mascarponella ja kermarahkalla (olen kotoisin sellaisesta maasta josta saa erinomaista tuorejuustoa ja suomalaiset (rasia)tuorejuustot eivät vakuuta ; )
TykkääTykkää
Hei, mukava kuulla, että ohje oli mieleinen!
TykkääTykkää
Voiko pohjassa käyttää jauheen sijasta mantelijauhoa? Onko suurta eroa 🤔 Ajattelin pistää tän reseptin testiin viikonloppuna isän synttäreiksi ☺️
TykkääTykkää
Hei, kyllä voi! Määrää voi joutua hiukan pienentämään.
TykkääTykkää
Hei! Vastaat tuolla kommenteissa, että liivate jähmettyy viiletessään. Ohjeessa ei mainita liivatetta, joten minkä verran sitä laitetaan?
TykkääTykkää
Hei, vastauksessa on tullut jokin aivopieru, täyte siis tanakoituu jäähtyessään. Korjasin vastauksen, tässä ohjeessa ei käytetä liivatetta 🙂
TykkääTykkää
Missä se ohje🤔
TykkääTykkää
Hei, Klikkaa tekstin alla olevaa ”lue lisää” nappulaa niin koko postaus aukeaa 🙂
TykkääTykkää
Kävin eilen ostamassa tätä ja herrajumala. En voi usko että tuo taivaallinen herkku on ketoa 😍😍 Kiitos tästä. Ja bageleista ja briossi-sämpylöistä ! 🙂
TykkääTykkää
Mahtava kuulla! Kiitos palautteesta! ❤️
TykkääTykkää
Käykö tähän makeutukseen karppisokeri?
TykkääTykkää
Hei, käy hyvin. Se kannattaa tomuttaa blenderissä ja määrää voi olla tarpeen tuplata 🙂
TykkääTykkää
Vaikuttaako lopputulokseen, siis koostumukseen, jos jättää makeutukset pois? En nimittäin tykkää yhtään makeasta, joten pelkkä vadelman maku riittäisi minulle.
TykkääTykkää
Hei, en usko, että vaikuttaa! Eli ohje toimii rakenteeltaan varmasti myös ilman makeutusta 🙂
TykkääTykkää
Moikka! Pohjan kohdalla lukee, että makeutusta oman maun mukaan. Mikä olisi suunnilleen hyvä määrä tähän ohjeeseen ja sopiiko siihen ihan tuo stevia sweet Crystal?:)
TykkääTykkää
Hei! Stevia sweet crystal sopii hyvin ja määräksi laittaisin 1-2 rkl.
TykkääTykkää
Huomiseksi oli pakko laittaa tämä testiin, tosin pakaste mustikoilla. Täyte jäi tosi löysäksi, jännittyksellä odotan että onnistuinko laisinkaan… en ole mikään leipuri joten toivon että lopputulos olisi silti onnistunut 🙂 ohje oli ainakin niin helppo että uskalsin lähteä kokeilemaan, kiitos!!
TykkääTykkää
Hei, täyte jähmettyy kylmetessään, joten kuulostaa oikein hyvältä. Toivottavasti kakku oli onnistunut! Kiva kun rohkenit kokeilemaan 🙂
TykkääTykkää
Voiko käyttää pakastemarjoja?
TykkääTykkää
Hei, voi hyvin käyttää pakastemarjoja.
TykkääTykkää
Minä voisin kokeilla mustikoitakin, kun ovat pakastettuina edullisempia kuin kotimaiset vadelmat. Kesällä voisi sitten kokeilla tuoreita vadelmia.
TykkääTykkää
Kokeilin tätä kakkua eilen, koska olen tosi iso juustokakun fani. Mutta valitettavasti tämä ainakin minun tekemä kakku oli pettymys. En tie mistä johtuu, vaikka kaikki ainekset sai lisätty (paitsi sidruuna mehu) ja ihan reseptin perusteellä tasan tarkka. Ainoastaan kakun vuoka oli 25 cm, mutta mietin ettei tule niin korkea kakku vain matalampi ja ihan hyvännäköinen sehän tuli. Mutta steviaa laitoin se puolikas dl ja en usakllta sitä muutenkin paljon laittaa koska kerran pilasin mun toisen kakun aikojaan sitten kunnolla kun lisäsin stevia tosi paljon ja sen maku oli siis niin kirpeä etten pystynyt tätä kakkua syömään ja en ole ihan perillä milloin stevia oikea makeus tulee esille. Nyt tämä juustokakku minkä eilen tein, ei ollut ollenkaan makea ja tosi tuorejuustomainen maku mistä en tykkää kovin paljon. Haluaisin kovasti maistaa teidän tekemä kakkua että saisin niinkun verrata mun omaan 😀
Olen ketoartesaanissa maistanut minttu-suklaa kakkua ja tämä oli taivaallinen. Katsoin että näköjään myös sisältää stevia ja lisäksi vielä karppisokeria. Tämä minttu-suklaa makeus oli ihan täydellinen ja toivosin että tulee samaa makeusaste kans mun kakussa. Mutta valittetavasti ei tullut 😦 Onko jotain vinkkejä , että onko steviallaki eroja tai onko vain väärä tuorejuusto?
Siis pitää vain tulla ja kokeilla teidän kakku :))
TykkääTykkää
Karppisokeri löytyä myös Tomu josta tuli täydellinen maku! Katso netistä Tomu Karppisokeri
TykkääTykkää
Onkohan hiilarit ilmoitettu alakanttiin kun sain itse laskettua aineksilla yli 10g/pala (12palan kokonaisuus) , steviaa oli kaikkinensa toki melkein desi / 50g
Joutuu tarjomaan siis muillekin 🙂
TykkääTykkää
Hei, laskit varmaan erytritolin polyolit mukaan hiilihydraatteihin? Ne eivät imeydy, joten ne voidaan jättää laskennasta pois 🙂
TykkääTykkää