Pähkinägranola

Rapea, paahtunut pähkinägranola on ihana lisä aamiaiselle, jälkiruokien pinnalle tai sellaisenaan välipalaksi. Ketoruokavaliolla granola koostuu pähkinöistä, siemenistä, kuituhiutaleista ja mausteista. Granolan ainessuhteita voi muuttaa siten, että siemeniä tulee n. puolet ja pähkinöitä puolet, jolloin hiilihydraattimäärä jää vieläkin pienemmäksi. Sen enempää en siemeniä laittaisi, jotta niiden kokonaismäärä pysyy kohtuullisena ruokavaliossa. Halutessasi voit makeuttaa granolaa stevialla tai erytritolilla tai lisätä siihen paahtamisen jälkeen pakastekuivattuna marjoja mausteeksi. Itse tykkään granolasta ilman makeutusta ja syön sen jogurtin, crème fraîchen tai mantelimaidon ja tuoreiden marjojen kera.

• 

Pähkinägranola (keto, vhh, gluteeniton)

(10 annosta)

n. 300 g pähkinöitä (esim. manteleita, pekaani- ja saksanpähkinöitä)

1 dl siemeniä, kookoshiutaleita- tai lastuja, fibrexiä

1 dl manteli- tai maapähkinävoita (tai 50 g voita/kookosöljyä)

1 tl kanelia

½ tl kardemummaa

ripaus suolaa

vaniljauutetta

(makeutusta)

1. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen, laita uunipellille leivinpaperi.
2. Rouhi pähkinät reiluiksi paloiksi ja sekoita kaikki aineet keskenään.
3. Levitä valmis massa tasaiseksi levyksi pellille ja paahda sitä uunissa n. 20 min, kunnes se on kauniin paahtunut pintaan ja on rapean tuntuinen. Granola kovettuu lisää jäähtyessään.
4. Annan granolan jäähtyä hyvin pellillä ennen siirtämistä tiiviiseen lasipurkkiin. Granola säilyy raikkaana kuukauden verran.

Makrot / annos: HH 2,5 g, Prot 6,8 g, Rasva 29,2 g

Kcal / annos: 299