Chorizo-kaalikeitto

Chorizo-kaalikeitto

Vuoden loppu sujahti ohi huomaamatta ja uusi vuos 2021 pääsi alkamaan. Katselen ikkunasta lumen peittämää maisemaa, enkä voi olla iloitsemasta Suomen neljästä vuodenajasta. Talveen kuuluu ehdottomasti lämmittävät keitot ja mikä olisi perinteisempi ja parempi vuoden alun starttiruoka kuin kaalikeitto!! Kaalikeitto saattaa tuoda mieleen kaalikeittokuurit, jotka oli muutama vuosikymmen sitten suuressa huudossa ja kiertokirjeiden tavoin ohjetta levitettiin ympäriinsä kuin suurinta valtiosalaisuutta. Muistaako joku saaneensa kirjeen?

Tämä kaalikeitto ei ole valtiosalaisuus, eikä sitä tarvitse syödä viikkoja. Kaalikeitto on kuulunut meidän perheen suosikkiruokiin lapsuudesta saakka ja siksi siitä on vuosien saatossa tullut tehtyä jos jonkinlaista versiota. Yksi suosikkini on lämmittävän tulinen chorizo-kaalikeitto, joka on paitsi super helppo tehdä, myös edullnen. Chilin määrää kannattaa suhteuttaa siihen kuinka mausteista käytetty chorizo on ja miten tulisesta ruoasta tykkää. Itse käytin keitossa 2/3 raakamakkaraa ja 1/3 kestomakkaraa, josta irtoaa paistamisen aikana ihana punaisen mausteinen rasva. Chorizon tilalla voi käyttää myös muita makkaroita tai vaikkapa jauhelihaa. Yksi mikä kuitenkin varma: tämä ruoka saa aineenvaihdunnan hyrräämään ja on siksi mainio ruoka vähähiilihydraattisen ruokavalion alkutaipaleelle.

Continue reading ”Chorizo-kaalikeitto”

Ketojoululimppu

Ketojoululimppu

Lupailin tämän vuoden jouluisten myyntituotteiden ohjeita tänne blogiinkin, mutta kiire on ollut sen verran murskaava, että taitavat säilyä ensi joululle :/. Tässä kuitenkin mausteisen joululimpun ohje, jonka lupasin kirjoitella muidenkin testatavaksi. Mausteiden määrää en aivan tarkalleen mitannut, joten kannattaa maistella taikinasta itselleen sopiva maustemäärä. Toivottavasti tykkäätte!

Continue reading ”Ketojoululimppu”

Ketokarjikset

Ketokarjikset

Karjalanpiirakoista on moni kysellyt ketokelpoista versiota ja pääsin omaan suuhun melkoisen hyvään versioon, joten tässä tulee ohjetta piirakoiden ystäville. Täytteessä käytin kukkakaalimuusia, joten piirakka on enemmän perunapiirakan kaltainen. Kukkakaalin voisi tietysti jättää hiukan karkeammaksi mikä lisäisi riisin tuntua. Ketoriisistä keitetty puuro, mantelipuuro ja kyssäkaalimuusi voisi toimia täytteessä myös hyvin. Taikinan tein perinteisten karjisten tapaan veteen ja jauhoihin. Voilisä rapeuttaa kuorta paiston aikana, joten suosittelen sitä lämpimästi, ilmankin tosin onnistuu. Taikina on melko helppo käsitellä ja pulikka oli oiva väline näidenkin piirakoiden pyörittelyyn.

Continue reading ”Ketokarjikset”

Sitruuna-marenkipiiras, keto

Sitruuna-marenkipiiras, keto

Asuin Briteissä vuosituhannen alkuvuosina. Sitruuna-marenkipiiras oli siellä kansallisherkku ja jokaisella oman arvon tuntevalla kylmäköllä oli oma salainen reseptinsä, jotta ruokalistassa koreili ”maailman paras”, ”talon erikoinen” tai vähintään ”käsin tehty”. Ja onhan se vaan hyvää: rapea ja sopivasti paahtunut piirakkapohja, kirpakan makea sitruunatahna, jota voin rasvaisuus täytelöittää ja untuvan pehmeä marenki, jonka kauniit kaarteet saavat päälleen rapsakan pinnan uunissa tai kaasupolttimella.

Continue reading ”Sitruuna-marenkipiiras, keto”

Vadelmainen New York Cheesecake, keto

Vadelmainen New York Cheesecake, keto

Kotitilan myymälässä on ollut myynnissä muutamia viikkola vadelmainen paistettu juustokakku, jonka ohjeen lupailin myös tänne blogin puolelle. Vakaa aikomus on ollut ottaa hyvät kuvat ja julkaista ohje vasta sen kera. Nyt on kuitenkin pakko todeta, että tarve pyhittää tällä kertaa hiukan huonomman kuvan, jotta saadaan ohje jakoon tämän vuoden puolelle :D. Herkullisia hetkiä!

Continue reading ”Vadelmainen New York Cheesecake, keto”