Täytetyt broilerin fileet ja valkosipulikesäkurpitsat (Stuffed chicken fillets with garlic zuccinis)

Täytetyt broilerinfileet on täydellinen ruoka niille päiville, kun kaipaa hiukan enemmän proteiinia ja täytettä vatsalle. Itselleni tämän tyyppinen ruoka toimii loistavasti esim. ennen 24 h paastoa. Tällä kertaa valitsin täytteeksi välimerellisiä makuja, mutta yhtä hyvin täytteeksi olisi sopinut esim. sinihomejuusto, pekoni, pinaatti, lehtikaali, fetajuusto jne… Broilerin välimerellisen kesäisen maun täydentää valkosipuliöljyssä paistetut kesäkurpitsaviipaleet, joihin saa halutessaan rapsakan pinnan pyörittelemällä ne ensin parmesaaniraasteessa.

• 

• 

• 

Täytetyt broilerin fileet ja valkosipulikesäkurpitsat
(Stuffed chicken fillets with garlic zuccinis)

(3 isoa annosta / big portions)

3 broilerin rintafilettä (chicken fillets)

6 aurinkokuivattua tomaattia (sun-dried tomatoes, diced)

100 g tuoremozzarellaa (fresh mozzarella, sliced)

1 dl basilikaa (basil, chopped)

½ dl pestoa (pesto)

Tarjoiluun: 250 g terttukirsikkatomaatteja (To serve: cherry tomatoes)

Paistamiseen: 2 – 2 rkl oliiviöljyä (To fry: 2 tbsp olive oil)

Maustamiseen: suolaa ja pippuria (To season: salt and pepper)

Valkosipulikesäkurpitsat (Zuccinis with garlic):

1 iso (400g) kesäkurpitsa (big zuccini)

3 valkosipulin kynttä (carlic gloves)

50 g parmesaania raastettuna (parmesan, grated)

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. (Preheat the oven to 200.)
2. Mausta fileet molemmin puolin suolalla ja pippurilla. (Season the fillets with salt and pepper.)
3. Paista fileet molemmin puolin oliiviöljyssä, kunnes saanut kauniin pintavärin. (Fry with olive oil until golden brown.)
4. Nosta työlaudalle ja leikkaa fileiden keskelle tasku, fileet ovat tässä vaiheessa keskeltä raa’at. (Cut a pocket in the middle of the fillets.)
5. Täytä juustolla, aurinkokuivatuilla tomaateilla ja basilikalla. Nosta uunivuokaan ja voitele pinta pestolla. (Stuff with mozzarella slices, sun-dried tomatoes and basil. Place the fillets in baking dish and spread pesto on top.)
6. Lisää vuokaan myös terttutomaatit. Paista uunin keskiosassa 10 min. (Add the cherry tomatoes to the dish. Bake in the oven for 10 minutes.)
7. Sillä aikaa viipaloi kesäkurpitsa. Mausta ripauksella suolaa. Pyörittele viipaleet parmesaaniraasteessa. (While the chicken is cooking slice the courgette. Season with salt. Dip in the grated parmesan.)
8. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja paista viipaleet molemmin puolin, kunnes rapeita ja ruskeita. (Fry the slices in hot pan with olive oil until crispy and golden brown.)
9. Tarjoa heti. (Enjoy.)

Makrot (macros) / annos (portion):

HH (carbs) 11 g, Prot 52 g, Rasva (fat) 45 g