Tervetuloa Ketokeittiöön!

Ketokeittiö-blogi on nimensä mukaisesti paikka, jossa kirjoitan ketogeenisesta ruokavaliosta, omasta (kivisestä) elämäntapamuutoksestani ja matkastani terveellisempään kehoon ja mieleen. Kokeilen ketokeittiössä uusia reseptejä ja jaan niistä parhaita teille vinkkejä kaipaaville. Inspiroidun satokauden parhaista raaka-aineista, käytännöllisistä ja arjessa toimivista resepteistä sekä puhtaista mauista ja kauniista ruoka-annoksista.

Aluksi voisin kertoa hieman itsestäni ja taustastani suhteessa ketogeeniseen ruokavalioon ja ruokaan yleensä. Olen 37-vuotias, kahden lapsen työssäkäyvä äiti. En ole lääkäri, enkä laillistettu ravitsemusterapeutti. Olen kuitenkin työskennellyt 20 vuotta ruoan, ruoanvalmistuksen, reseptikehittelyn, tuotekehityksen ja kouluttamisen parissa ja olen opiskellut myös ravitsemusta jonkin verran Helsingin Yliopistossa kasvatustieteen maisterintutkintoni yhteydessä. Haluan voida kokonaisvaltaisesti hyvin, syödä hyvin, jaksaa kiireisen lapsiperhearjen pyörteissä, olla kaikinpuolin terve ja suorituskykyinen. En ole valmis enää laittamaan omaa terveyttäni vaakalaudalle painonpudotuksen vuoksi, senkin olen kokenut.

Idea Ketokeittiö-blogista on muhinut mielessäni jo pitkään. Olen noudattanut erilaisia ketoosiin tähtääviä vähähiilihydraattisia ruokavalioita elämäni aikana kymmeniä kertoja tavoitellen lähinnä painonpudotusta. Olen pudotellut kymmeniä, jollei satoja kiloja ja valitettavasti jojoillut aina takaisin, kun sokeri on dieetin loppumisen ja ”tavalliseen” hiilihydraattipitoiseen ruokavalioon palaamisen jälkeen saanut hiljalleen ylivallan hyvistä kohtuullisuusaikeistani huolimatta. Pakko todeta, että kohdallani sokeri on isäntä ja minulle jää rengin rooli.

Ongelma aiemmissa painonpudotusprojekteissani on ollut juuri niiden projektiluontoisuus ja se, etten ole perehtynyt riittävästi kokonaisuuteen.
Viimeisimmän kerran herättyäni siihen, että sokeririippuvuuteni on jälleen riistäytynyt hallinnasta, törmäsin erään amerikkalaisen lääkärin ajatukseen siitä, ettei ylipaino olekaan syy epäterveyteen, vaan sen oire. Ajatus sai minut todella miettimään. Jotta painon voisi siis saada aidosti hallintaan, täytyisi keskittyä saamaan keho ja mieli terveeksi, vähentää stressiä, nukkua riittävästi, liikuttaa kehoa ja unohtaa laihduttaminen. Terve keho laihtuisi itsestään. Kaiken tämän olen tietysti kuullut satoja kertoja, mutta en ole koskaan todella sisäistänyt sitä. Ajatus tuntui loogiselta ja maalaisjärkeen käyvältä; ongelma painonpudotukseen tähtäävässä laihduttamisessa ja jojo-ilmiössä on juuri se, ettei kehon anneta tulla terveeksi ja toimivaksi, vaan sen kuntoa heikennetään entisestään rajoittamalla ravintoaineiden saantia liikaa ja lisäämällä hormonaalista epätasapainoa.

Miksi ketogeeninen ruokavalio?

Epäterveen kehon suurimmat ongelmat ovat ravinnosta johtuvat tulehdustilat, ravintoaineiden puutostilat sekä hormonitoiminnan häiriöt, jotka johtavat useiden vaiheiden kautta joukkoon erilaisia epämieluisia oireita, kuten väsymys, iho-ongelmat, nivelkivut, ylipaino jne… sekä yleisimpiin elintasosairauksiin. Ketogeeninen ruokavalio terveellisesti toteutettuna keskittyy tarjoamaan elimistölle kaikki elintärkeät ravintoaineet luonnollisista raaka-aineista ja korjaamaan hormonitoiminnan häiriöt, jotta kehon olisi mahdollista käyttää varastoitunutta rasvaa energiana hyödyksi. Ruokavalio ei pidemmän päälle edellytä kalorien laskemista, vaan perustuu siihen, että tervehtyvä keho ei huutele turhaan, vaan kykenee kertomaan milloin on nälkäinen ja milloin kylläinen. Ruokavalion ansiosta epäterveellisen ruoan mieliteot hälvenevät ja ruokahalu vähentyy, mikä tekee elämästä tuhannesti helpompaa ainakin kaltaiselleni sokerihiirelle, joka on ruoan ja herkkujen keskellä viisi päivää viikosta työnkin puolesta.

Ruokavalion ansiosta epäterveellisen ruoan mieliteot hälvenevät ja ruokahalu vähentyy

Maksullisten ruokavaliovalmennusten ja verkkosivustojen rinnalle haluan luoda maksutonta sisältöä, jolla päästä alkuun ja hiukan pidemmällekin terveellisen ketogeenisen ruokavalion kanssa. Tavoitteeni on julkaista monipuolisesti kokeilemiani reseptejä arjen ja juhlan erilaisia tilanteita varten, testailla ja arvioida markkinoilla olevia elintarvikkeita ja luoda valmiita ruokalistoja, jotta elämä ketogeenisen ruokavalion kanssa olisi mahdollisimman helppoa ja maistuvaa myös muille halukkaille.

Toiveeni on, että blogi voisi samalla olla itselleni osa prosessia, jossa voin saada ylilyöntiaseman taistelussani sokeririippuvuutta vastaan, tarjota ja saada vertaistukea muilta samojen ongelmien kanssa painivilta. Terveellinen ja monipuolinen, samalla kuitenkin armollinen ketogeeninen ruokavalio yhdistettynä pätkäpaastooon on osoittautunut itselleni pitkällä tähtäimellä toimivaksi ruokavalioksi ja ruokarytmiksi. Olen uskonut vuosikaudet, että kohtuullinen ravitsemussuositusten mukainen ruokavalio ja tiheä pienten aterioiden ruokarytmi olisi ainoa terveellinen vaihtoehto. Vihdoin olen uskaltanut myöntää, että mikäli se olisi kohdallani toiminut, olisin varmasti tähän mennessä saanut homman hallintaan.

Tervetuloa siis mukaan Ketokeittiön arkeen. Kommentti käynnistäsi ilahduttaisi kovasti!